Вместо привычных нам мяса и колбасы я добавляю в окрошку другие ингредиенты: летом едим 1-2 раза в неделю

Летом в нашей семье окрошка номер один на столе. Но бывает хочется её максимально лёгкую и тогда я готовлю окрошку без мяса и без колбасы, а вместо них добавляю 2 других ингредиента. Получается она, ну очень вкусная, аппетитная и освежающая.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
картофель - 3 шт. (средних)
яйца - 3 шт.
огурец - 2-3 шт.
редис - 5 шт.
авокадо - 1 шт.
консервированный горошек - 4-5 ст.л.
сметана - 3 ст.л.
кефир (2,5 %) - 1 л
вода - 800 мл
соль - по вкусу
зелень (укроп, петрушка, зелёный лук)
лимонная кислота - по желанию

 Пошаговое приготовление смотрите в видео источнике и не забывайте подписываться на канал, там много вкусных и простых рецептов

Как жесткое мясо превратить в сочное безо всякого маринада и за 15 минут

Приготовить мягкое, сочное мясо легко, если есть время — берем само мясо, берем маринад (либо покупной, либо самодельный), замариновываем и… Вуаля, получаем после термообработки кусок, который и самому съесть приятно, и на стол подать не стыдно.

Приготовить сочное мясо — это чуть ли не верх мастерства домашнего кулинара считается.

Вот только сделать это не всегда возможно, и в первую очередь — вовсе не из -за того, что руки из неправильного места растут. Руки-то, скорее всего, из правильного, но только мясо как продукт имеет некоторые свои специфические особенности.

Дело в том, что после забоя в туше начинается автолиз.

Автолиз — это саморастворение мёртвых клеток и тканей под действием их собственных гидролитических ферментов, разрушающих структурные молекулы.

В процессе автолиза участвует накопленная клетками при жизни животного аденозинтрифосфорная кислота, а в самом продукте из-за этого процесса накапливается продукты распада, один из которых (чуть ли не основной) — молочная кислота.

Так как аденозинтрифосфорная кислота — источник энергии для клеток, когда она заканчивается, в клетках не остается «сил» на расслабление.

Именно поэтому мясо становится жестким, у него понижается уровень Ph, и оно, результате этих процессов, теряет способность связывать влагу. Именно потому в процессе приготовления оно теряет много влаги и становится очень жестким.

С этим явлением можно справиться, выдержав мясо в маринаде или солинаде, но для этого надо время.

Поэтому знатоки химических и прочих процессов предлагают другой способ: нейтрализацию кислоты.

Для этого понадобится… Всего лишь обычная пищевая сода. она же у нас щелочь, а щелочь, как известно, кислоту нейтрализует.

Поэтому берем кусок мяса, натираем его содой, оставляем минут на пятнадцать. За это время уровень Ph куска под воздействие щелочной среды возвратится к почти прижизненным значениям и к мясу вернется способность удерживать влагу в волокнах.

Потому кусок через пятнадцать минут обмываем, жарим и…вуаля!

Приятного аппетита!


Источник: https://zen.yandex.ru/media/yazhepovar/kak-jestkoe-miaso-prevratit-v-sochnoe-bezo-vsiakogo-marinada-i-za-15-minut-60b7c83a2802c10d5ce69ed9

Мои манты вкуснее, чем у узбеков. Я варю их не на воде, а на бульоне с интересной добавкой. И еще пара полезных советов

Раньше никогда и не подозревала, что варить манты нужно не на обычной воде, тогда они получаются вкуснее и ароматнее.

Большинство кулинаров в воду при приготовлении мантов не добавляют ничего, так как не видят в этом смысла, ведь манты готовятся на пару.

Максимум, что они решаются добавить так это соль, может быть лаврушку и несколько горошин черного перца.

Интересное дополнение

Скажу сразу, что от соли, добавленной в воду при приготовления мантов нет никакого толка, ведь соль не испаряется, а остается на дне кастрюли.

А потому она не способна никоим образом повлиять на вкус мантов, так же как и других блюд, готовящихся на пару.


А потому в воду для мантов вполне резонно положить специи и приправы.

Однако, это не относится к специям и приправам, которые способны существенным образом повлиять на вкус готовых мантышек, придав им дополнительный аромат и привкус.

Например, можно не просто обойтись лавровым листом и горошинами перца, я рекомендую добавлять в воду при приготовлении мантов - приправу для консервирования или маринования огурцов или помидор.

Данная приправа может быть любого производителя.

В каждой из них уже имеется полный набор всех ароматных приправ и специй.


Или это может быть смесь специй и приправ, к примеру ароматная кавказская приправа Хмели-сунели или сухая аджика.

Манты и другие блюда на пару, приготовленные на таком бульон существенно ароматнее и вкуснее, а в процессе варки по дому будет распространяться невероятно вкусный аромат, дразнящий аппетит.

Попробуйте и Вы в следующий раз добавить в воду приправу для маринования огурцов.

И вы на личном опыте сможете убедиться, что так манты получаются намного вкуснее.

И еще один нюанс

Многие не знают, что тесто для мантов должно быть немного другим, чем обычное пельменное.

В исто для мантов нужно положить чуть больше соли, чем обычно.


Тесто на манты должно быть чуточку посолонее, чем для пельменей.

Это нужно сделать именно потому, что пельмени варят в соленой воде, а манты готовят на пару.

И пельмени впитывают в себя еще соль из бульона, а манты - нет.


Что делать с бульоном

И не стоит спешить выливать воду из мантоварки.

Бульон, на котором варились манты вкусный, ароматный. Выливать жалко, согласитесь.

А потому рекомендую сварить на этом бульоне еду для своих домашних питомцев - собак.

Источник: https://zen.yandex.ru/media/domokhoz/moi-manty-vkusnee-chem-u-uzbekov-ia-variu-ih-ne-na-vode-a-na-bulone-s-interesnoi-dobavkoi-i-esce-para-poleznyh-sovetov-60f1368b634d200805763f2a

Все люди в России высыпают угли в мангал, а нужно делать совсем по другому, как это делают в Европе

Да-да, я тоже раньше высыпал мешок угля в пустой мангал, затем поливал едкую жидкость для розжига и думал, что готовлю вкуснейшее мясо. Как же я заблуждался, так делать категорически запрещено, даже производитель об этом пишет, вот только, мало кто читает.


В нашей стране вообще не принято читать инструкцию, сначала собираем, а если не получится, тогда достаём из мусорного ведра инструкцию и начинаем изучать.

Смотрите, как можно делать, чтобы было экономно и безопасно. Открываем мешок с углём.


Подготовим немного щепы.


Закидываем в мешок с углём.


Теперь, возьмём растительное масло, да-да, только "натур" продукт, никакой химозы, вроде жидкости для розжига.


Заливаем угли и щепу маслом, много не нужно, буквально 100 грамм. Ждём 5-10 минут, пока масло впитается в бумагу и в угли.


Ну а теперь поджигаем, я поставил мешок вертикально, для наглядности. Но лучше всего, вскрывать мешок посередине и размещать его горизонтально.

Таким образом, бумага полностью сгорает, угли быстрее схватываются, а главное, никакого вредного розжига!

Источник: https://zen.yandex.ru/media/gen/vse-liudi-v-rossii-vysypaiut-ugli-v-mangal-a-nujno-delat-sovsem-po-drugomu-kak-eto-delaiut-v-evrope-60bcfdb5bcbf42494e150349

Оказывается, я всю жизнь готовил макароны По-Флотски неправильно. Смотрим как сделать их по-настоящему вкусными

Здравствуйте! Решили мы с четырехлетним сыном отужинать макаронами по-флотски. И дабы сын не подумал, что папа криворукий, то я решил сделать эти макароны настолько вкусными, чтоб в его памяти они отложились на всю жизнь.

Я помню макароны по-флотски, которые ел в детстве - это было одно из самых вкусных и любимых блюд. Но так как совершенству нет предела, то я решил сделать их еще вкуснее. Давайте уже приступим.

Правильные макароны по-флотски

Для начала нам нужно сварить мясо. Сначала варим и делаем вкусный бульон, а потом прокручиваем через мясорубку. Если вы думаете, что на этом секрет закончился - то вы сильно ошибаетесь.

Читаем очень внимательно. Есть весьма интересные моменты.

Итак. Первым делом варим говядину и делаем бульон вкусным. Киньте луковичку, перчик горошком, щепотку соли (бульон присолите совсем слегка, потом поймете почему), лаврушку... И кстати, первую воду советую слить, но не обязательно. Главное снимайте пену.


Мясо сварено. Начнем жарить лук. Нарезать лук можно как угодно, а вот жарить необходимо на сливочном масле. Жарим на сильном огне до образования красивого цвета (главное не спалите).


Когда лук получит красивый цвет (возможно он останется еще сырым внутри) заливаем бульон в лук и начинаем его выпаривать. Именно поэтому мы почти не солили бульон.

Очень интересный момент. Когда мы в лук, который обжарен на сливочном масле, добавляем бульон и начинаем его выпаривать - это вам ничего не напоминает? Это основа основ лукового французского супа. Благодаря выпариванию хорошего бульона и вышеперечисленных ингредиентов мы получаем сногсшибательный вкус. Однако, нам нужно выпарить бульон почти (!) насухо, чтоб в итоге макароны не плавали в луже.


Ну а теперь дело за малым. Как варить макароны вы знаете. Прокручиваем мясо с луком через мясорубку прямо сваренные макароны (воду с макарон слить не забудьте). Пробуем на соль и наслаждаемся.

Таким путем мы получаем мега сочный и насыщенный прекрасными вкусами фарш. Согласен, что это немного запарнее, чем купить уже готовый фарш и обжарить его с луком, но за вкус надо платить временем))). Макароны по-флотски украшать никак не стал, да и не та это еда, чтоб его украшать.

Источник: https://zen.yandex.ru/media/gastronom_shiza/okazyvaetsia-ia-vsiu-jizn-gotovil-makarony-poflotski-nepravilno-smotrim-kak-sdelat-ih-ponastoiascemu-vkusnymi-60850d3d1ae7ef64be372195

Как номер вашей квартиры может влиять жизнь и как с его помощью привлечь в дом удачу

Цифры, цифры, цифры… Они вокруг нас. И спорить с их влиянием на судьбу человека очень сложно. Не зря Пифагор вывел целую систему, по которой через дату рождения можно определить не только характер человека, но и примерные очертания его судьбы.

Например, китайцы очень трепетно относятся к числам, в особенности, к нумерации своих квартир и домов. Ведь это те самые цифры, с которыми нам приходится жить бОльшую часть жизнь, а то и всю жизнь.


Номер вашего дома оказывает не меньшее влияние на судьбу. Правильное сочетание цифр может принести в жизнь счастье, гармонию и удачу. Равно, как неправильное - стать причиной проблем и неприятностей. При этом, для одного человека номер 5 будет хуже некуда, а для другого - лучшим подарком судьбы.

Итак, берите листочек с ручкой, присаживайтесь поудобнее, начинаем считать. И главное, ни в коем случае не расстраивайтесь, если цифра вашего жилища не очень вас порадует. В конце статьи вы найдете рецепт, как исправить сложившуюся ситуацию без радикальных изменений в виде переезда в новую квартиру или дом.

Механизм вычисления очень прост. Учитывать надо все цифры: номер дома, букву (если таковая имеется), номер подъезда, этажа (если вы живете в многоэтажке) и сам номер квартиры.

А дальше, путем обычного сложения, преобразовать все цифры в однозначное число, которое и станет тем самым героем, о котором пойдет речь.

К примеру, вы живете в 99 доме с литерой А (или в первом корпусе), в 3-м подъезде, на 5 этаже, в 47 квартире.
Получается 9+9+1+3+5+4+7 = 38 = 3+8 = 11 = 1+1 = 2 .

Числовой значение букв, вы можете посмотреть в таблице.


Переходим к самой интересной части. Толкование цифр. И не забывайте, у медали всегда две стороны.

Единица.

Проблемы Единицы. Нередко, люди живущие в Единичках чувствуют изолированность, одиночество, даже среди окружающих их людей. Этот дом ставит своих жильцов лицом к лицу с проблемой терпимости. Очень тяжело в таком доме может быть человеку независимому. Под крышей Единицы не живут слуги - только господа.

Двойка.

Проблемы Двойки. Эта цифра усиливает чувствительность, а значит, любое разногласие может вылиться в серьезный конфликт. У живущих в Двойках часто наблюдается стремление к накопительству по принципу «плюшкина». Двойка требовательна и главное ее требование - равновесие.

Тройка.

Проблемы Тройки. Гипертрофированность - вот главный враг. На бочку меда всегда должна быть ложка дегтя. Тройка усиливает все и, в том числе, пустую трату энергии. В таком доме жильцы нередко чувствуют приступы повышенного энтузиазма. Живущим под крышей Тройки стоит внимательнее и бережливее относиться к деньгам, так как очень часто приходит желание спустить все на ветер. Очень часто в таком доме можно наткнуться на творческий беспорядок.

Четверка.

Проблемы Четверки. В доме Четверки жильцы нередко чувствуют себя словно белка в колесе. В таком жилище есть риск превратиться в упрямого человека или скрягу. А трудоголикам стоит подыскать жилье с другим номером. Иначе работать они будут еще больше.

Пятерка.

Проблемы Пятерки. Кому-то жизнь в таком доме может показаться слишком насыщенной. Жители таких домов часто принимают хоть и верные, но весьма поспешные решения. Здесь верить нужно, скорее, инстинкту, нежели обычной логике. Однако, если нужно принять очень серьезное решение, лучше отключить эмоции и холодно, словно под микроскопом, рассмотреть все плюсы и минусы. В таком доме будет тяжело жить людям, ищущим размеренной и неспешной жизни.

Шестерка.

Проблемы Шестерки. Избыточное стремление к заботе и доброте может стать причиной нарушения баланса. Кроме того, в доме Шестерок нередко доминирует чувство долга и обязанности. Не для всех такая ноша может быть под силу.

Семерка.

Проблемы Семерки. Если вы стремитесь к достижению материальных благ, то жить под крышей Семерки не стоит. Здесь энергия витает вокруг духовных ценностей. Тем, кто мечтает построить семью, тоже стоит избегать Семерок. В таком доме все требует уединения и одиночества.

Восьмерка.

Проблемы Восьмерки. Как правило, дом Восьмерки - это колоссальные расходы, а значит и доходы должны быть на уровне.

Такая жизнь подойдет только тем, кто сконцентрирован на финансовом благополучии. Для людей, не умеющих разумно тратить деньги, лучше избегать домов с номером Восемь.

Девятка.

Проблемы Девятки. Думая о нуждах всего мира, живущие под Девяткой, часто забывают о тех, кто рядом. Девятки отличается невероятно мощной энергетикой, которая требует абсолютного беспристрастия и всеобъемлющей любви. Тут нет места альтруистам, потому как под крышей этого дома, они с головой уйдут в чужие проблемы и могут напрочь забыть о себе. И это будет самым большим вредом.

Итак. Мы разобрали все значения. И как было сказано выше, если полученный результат вас расстроил, то не надо рвать волосы на голове и судорожно думать о том, как поменять квартиру, дом, город, страну. Есть несколько методов, как скорректировать номер вашего жилища не прибегая к радикальным мерам.

Хитрости нумерологии.

Посмотрите внимательно все характеристики цифр и определитесь, какой номер подходит именно вам. А дальше, с помощью простых манипуляций, откорректируйте его.

Например, у вас при сложении всех цифр получилась 7, которая не совсем отвечает вашим желаниям. Ее можно уменьшить или увеличить с помощью этих 4-х способов:

  • самый простой: заклеить весь номер или одну из цифр прозрачной пленкой;
  • самый заморочный: подкрасить цифру (или цифры) в тон с дверью, чтобы они не были видны издалека;
  • самый радикальный: не прикреплять номер вообще. Нет номера, нет проблемы;
  • самый мой любимый: прикрепить недостающую цифру на внутреннюю сторону двери, чтобы в сумме получался благоприятный, именно для вас, номер.

И помните, "спасение утопающего - дело рук самого утопающего". Все и всегда можно исправить. Главное не расстраиваться и смело идти вперед!

Источник: https://zen.yandex.ru/media/id/604c7e631333833c713e2963/kak-nomer-vashei-kvartiry-mojet-vliiat-jizn-i-kak-s-ego-pomosciu-privlech-v-dom-udachu-60e409c63f7cf726c38db07c