Японский хлопковый чизкейк: простой пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты:

  • Молоко - 130 мл 
  • Сливочный сыр - 100 г 
  • Сливочное масло - 100 г 
  • Яичный желток - 8 шт. 
  • Пшеничная мука - 60 г 
  • Кукурузный крахмал - 60 г 
  • Яичные белки - 8 шт. 
  • Сахар - 130 г

Рецепт приготовления японского чизкейка:

  1. В кастрюле смешайте сливочный сыр и масло, влейте молоко. Все продукты должны быть комнатной температуры.  
  2. На медленном огне, постоянно помешивая, подогрейте смесь. Не снимая с огня, введите в массу по одному желтку. 
  3. Доведя смесь до однородной консистенции, снимите кастрюлю с плиты. Затем подмешайте к сырной основе муку, смешанную с крахмалом. 
  4. Белки взбейте с сахаром до устойчивых пиков, затем введите их небольшими порциями в тесто, помешивая лопаткой сверху вниз.  
  5. Форму для выпечки застелите пергаментом, выложите тесто, затем установите ее в форму с большим диаметром, в который следует налить горячую воду, организовав таким образом водяную баню.
  6. Отправьте чизкейк в разогретую до 160 градусов духовку на 25 минут, затем понизьте температуру до 140 градусов и выпекайте еще в течение 30 минут.  
  7. Во время выпекания строго запрещается открывать дверцу духовки, так как чизкейк может осесть. 
  8. Дайте изделию остыть в духовке, затем отправьте в холодильник на 4–5 часов. 
  9. Уверяем, что от такого десерта вы будете в восторге, недаром его еще называют хлопковым чизкейком за свою мягкость и нежный вкус. 
  10. Попробуете приготовить такой? Если да, советуем сохранить рецепт в закладках, чтобы не потерять!