К основному контенту

Торт Наполеон по старинному рецепту

Этот рецепт Наполеона, по сравнению с современными рецептами, гораздо проще, но ничем не уступает им. Рецепт торта выдержал проверку за несколько десятилетий и не потерял свою актуальность.
Ингредиенты:
Для коржей:
  • Мука пшеничная — 500 мл
  • Сливочное масло — 250 г
  • Уксус 9% — 1 ст. ложка
  • Яйцо — 1 шт.
  • Вода прохладная — 150 мл
  • Соль — 1/2 ч. ложки
Для крема:
  • Молоко — 1 л
  • Сахар — 1 стакан
  • Мука пшеничная — 70 г
  • Сливочное масло — 200 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Ванилин
Для посыпки:
  • Сахарная пудра
Приготовление:
В стакан с холодной водой добавляем уксус и соль. Перемешиваем и убираем в холодильник.
Теперь приготовим масляную крошку. Для этого на стол высыпаем муку.
Сливочное масло обмакиваем в муке и на крупной терке натираем прямо в муку. Время от времени, во время натирания, масло обмакиваем в муке.
В воду с уксусом вбиваем яйцо, хорошо размешиваем.
Муку с тертым маслом собираем в кучку и в центре формируем лунку. Выливаем в лунку яичную смесь из чашки и вымешиваем тесто.
Тесто вымешивайте слегка, чтобы кусочки масла не растаяли сильно от тепла рук. Тесто собираем в комок, скатываем в колбаску и делим на равные кусочки.
Кусочки из теста скатываем в шарики, кладем в пакет и ставим в холодильник на 30 минут.
После, достаем шарики и на припыленной мукой пергаментной бумаге раскатываем тесто в тонкий пласт округлой формы.
Шарики берите по две штуки из холодильника, чтобы тесто не успело сильно нагреться, пока раскатываете предыдущий корж.
На пергаменте удобно раскатанное тесто переложит на противень, прямо с бумагой вместе.
Раскатанный корж в нескольких местах протыкаем вилкой
Пока выпекается один корж, раскатываем следующий. Таким образом, выпекаем все коржи.
Выпекаем при 200° C, до золотистого цвета.
Готовый корж сразу вырезаем по круглому шаблону. Или с помощью тарелки, или какой-нибудь крышки.
Обрезки от коржей оставляем для украшения торта. Коржи по количеству у меня получились 10 штук.
Приготовим крем. Для этого в кастрюлю вливаем молоко, вбиваем яйца.
Добавляем сахар, ванилин и всыпаем муку. Венчиком взбиваем до однородности. Затем, на небольшом огне варим крем до загустения.
Как только крем загустел, добавляем сливочное масло и перемешиваем венчиком, до полного растворения.
Готовый крем остужаем, ставя кастрюлю в глубокую емкость с холодной водой. В процессе остывания, накрывайте кастрюлю пищевой пленкой «в контакт» с поверхностью крема, чтобы он не обветрился.
Собираем торт. На блюдце ставим первый корж и смазываем кремом (у меня на один корж, примерно ушло три столовых ложки крема).
Затем, следующий корж. И таким образом собираем весь торт. Верх и бока торта, тоже замазываем кремом.
Обрезки от коржей измельчаем в крошку и присыпаем этой крошкой верх и бока нашего торта.
Торт сверху обильно посыпаем сахарной пудрой и ставим в холодильник на ночь.
Приятного аппетита!

Популярные сообщения из этого блога

Терміново! Щойно Стало Відомо. З Іриною Геращенко Сталася Біда

З Іриною Геращенко сталася біда, про це вона сам розповіла у себе на  сторінці  у Фейсбук. Подаємо мовою оригіналу: «Всесвіт вирішив, що я маю трохи пригальмувати. Зламала ногу. 11 років тому цю бідну ногу я зламала на лижах, а тут просто ожеледиця… Тепер вісім тижнів — милиці.» Нагадаємо, що 30 грудня вже минулого року Ірина Геращенко повідомила про таке: «Тим часом, Зеленський офіційно працевлаштував Машу в свій офіс. Це витікає з відповіді, яку ми отримали з ОП. Після грандіозного скандалу, що на всіх закритих нарадах Зеленського, в тому числі тих, де обговорюють питання обмеженого доступу і держтаємниці, операції «вагнерівців» і т.д., присутня Маша з Кварталу, яка на громадських засадах сидить в приймальні президента і отримує при цьому зарплату в Кварталі, Зеленський і його офіс, схоже, перелякалися. І забрехалися. В останній сесійний день року слуги відмовилися підтримати запит Європейська Солідарність на Зеленського з вимогою надати повну інформацію щодо посади Марії Левченко, д

В России требуют отстранить Путина из президентского кресла

В России требуют, чтобы депутаты Федерального Собрания РФ начали процедуру отстранения Владимира Путина от должности президента. С соответствующим требованием выступил российский общественный и политический деятель, президент Фонда “Перспектива” Леонид Гозман. Он сообщил об этом на своей странице в Facebook и подчеркнул, что народ имеет право использовать такой механизм устранения главы государства, хоть и понимает, что российские депутаты всё равно не будут свергать диктатора. “Я, Гозман Леонид Яковлевич, требую от депутатов Федерального Собрания РФ немедленно начать по предусмотренным Конституцией РФ процедурам процесс отстранения от должности президента РФ В.В.Путина. Понимаю, что они этого не сделают, хотя именно в этом их долг. А мой долг – требовать этого”, – подчеркнул Гозман. При этом он отметил, что не получал никакого вознаграждения за выдвижение такого требования от любых стран или организаций. “К вниманию органов: в этом тексте нет признаков дискредитации Вооруженных сил РФ

У Біблії знайшли пророцтво про кінець війни в Україні: Того, хто прийшов з півночі, віддалю від вас, і вижену в землю безводну і порожню

24 лютого росія вчинила безпрецедентний акт агресії проти Україну. Сотні безневинних жертв, зруйновані міста та інші звірства вчиняє російська армія. Однак Україна дала гідну відсіч, і ворогу приходиться не просто. Проте війна ще триває. Користувачі інтернет знайшли слова в Біблії, які дуже нагадують ситуацію в Україні. Це пророцтво з Книги пророка Йоіля розділ 2 вірші 20-21. Не бійтеся. І того, хто прийшов з півночі, віддалю від вас, і вижену в землю безводну і порожню, переднє полчище його — у море східне, а заднє — у море західне, і піде від нього сморід, і підніметься від нього смердота, оскільки він багато наробив зла. Не бійся, земле: радуйся і веселися, бо Господь великий, щоб зробити це!