Святкова качка, яка з’їдається цілком. Секрет в особливому маринаді

Качка за таким рецептом виходить дуже смачною, м’якою і соковитою.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

  • качка або індичка, 2 кг;
  • яблука 4-5 шт;
  • апельсиновий сік свіжий – 120 мл;
  • соус соєвий – 100 мл;
  • мед – 2 ст.л;
  • імбир свіжий – 30 г;
  • апельсинова цедра – 1 ст.л;
  • часник мелений – 2 ч.л;
  • червоний перець і кориця, зовсім небагато;
  • апельсинові часточки;
  • апельсиновий сік – 170 мл;
  • соус і жир з качки;
  • мед – 2 ст.л;
  • апельсинова м’якоть;
  • сік лимона – 1 ст.л;
  • крохмаль – 2 ч.л;
  • кориця

Качку підготовлюємо і видаляємо все зайве (сальні залози на грудці).

З’єднуємо соєвий соус, сік апельсиновий, мед, імбир і цедру апельсинову.

Цим маринадом добре натираємо тушку всередині і зовні, вкутуємо качку плівкою і залишаємо на ніч в холодильнику. Кілька разів переверніть качку з живота на спину і навпаки.

Яблуко нарізаємо кільцями, видаливши серцевину. Решта яблучка ріжемо на невеликі часточки.

Деко застеляємо фольгою, на неї укладаємо яблучний шар.

Сухий часник змішуємо з червоним перцем і добре натираємо цією сумішшю тушку.

Яблучні дольки змішуємо з корицею і медом і укладаємо їх всередину тушки.

Фіксуємо края тушки зубочисткою і накриваємо фольгою.

Духовку розігріваємо до 180 градусів і випікаємо тушку 2 години.

За 30 хвилин до завершення запікання, виймаємо форму і зливаємо сік, який встиг там зібратися. Качку ставимо назад.

У каструльці змішуємо сік з качки, сік апельсина і лимона, корицю і мед, доводимо до кипіння і додаємо крохмаль, розведений водою. Варимо до загустіння соусу.

Поливаємо готову страву цим соусом і подаємо до столу. Якщо хочете можна ще пропекти качку у відкритій духовці хвилин 15 для рум’яності.