Теперь я больше не покупаю кетчуп из магазина, ведь домашний намного вкуснее магазинного и изготовлен из натуральных продуктов

Домашний кетчуп является моим любимым рецептом, который я обязательно готовлю на зиму. Этот кетчуп сладкий и не острый. Однако количество специй можно варьировать на свое усмотрение. Все то количество, которое я закрываю на зиму, всегда съедается. В этом году я планирую приобрести не меньше 15 килограмм помидор.

Ингредиенты:

  • 3 кг помидоров;
  • 4 шт.болгарского перца;
  • 0,5 кг лука;
  • 1 маленькая или половина большой головки чеснока;
  • 1 ст.л. соли;
  • 0,5 ст. 9% уксуса;
  • 0,5 ч.л. корицы;
  • 12 горошин перца черного;
  • 3 горошины перца душистого ;
  • 4 гвоздики;
  • 0,5 ч.л. мускатного ореха;
  • 0,5 ст. сахара.

Рецепт приготовления максимально простой

  1. Нужно взять грунтовые красные и плотные помидоры у которых толстая шкурка. Я обычно покупаю помидоры в период конца сентября – начала октября, ведь в это время они и недорогие, и ароматные.
  2. Помидоры сливки отлично подходят для этого блюда. Их нужно порезать и поместить в кастрюлю.
  3. Также туда нужно нарезать болгарский перец и лук, после этого добавляется чеснок и соль.
  4. Кастрюлю важно поставить на небольшой огонь и накрыть крышкой.
  5. На варку уходит около 3 часов, при этом овощи необходимо периодически помешивать. Вода не нужна, так как овощи выделяют достаточно своего сока. В целом следите, чтобы масса уварилась в 2-3 раза.
  6. Что касается специй, то я использую какие как корица, мускатный орех, черный перец и душистый перец, а также гвоздику.
  7. Массу нужно взбить до однородности блендером, после чего измельчить еще раз через сито при желании.
  8. Потом добавляется соль, сахар и уксус. Теперь кетчуп нужно поставить на плиту и варить на среднем огне в течение получаса. В результате этих действий вы получите вкусный и недорогой продукт.