К основному контенту

Жалею, что только в 35 лет узнала, зачем замачивать курицу в несоленой воде

Так вышло, что мой товарищ неожиданно для всех нашел свое призвание в поварском деле. Он работает шеф-поваров в популярном и мега-дорогом заведении нашего города. Иногда мы видимся и за чашечкой кофе друг делится со мной различными поварскими фишками.

При прошлой беседе речь шла о приготовлении курицы. Я как раз возилась на кухне с тушкой, а друг тем временем пил чай. Он увидел, что я положила курицу в кастрюлю с водой и добавила туда немного соли. Приятель посмотрел на меня удивленными глазами и поинтересовался зачем я так делаю.

Я с интонацией профессионала начала его поучать:

“Ничего себе, работаешь поваром и не знаешь таких простых вещей. Это же понятно, как дважды два. Соль yбuвает микробы, поэтому курицу следует замачивать в соленой воде. Не имеет значения, где ты ее купил, в супермаркете или у деревенской бабушки. Все равно нужно проявлять осторожность”. Его глаза округлились, а брови сдвинулись вверх.

Затем я продолжила рассказ о пользе замачивания в соленой воде. Ведь кур нередко выращивают на вредных кормах и “закалывают” антибиотиками. Поэтому, такое замачивание – обязательный процесс. Особенно, если в семье есть дети. Я всегда оставляла куриную тушку в подсоленной воде на несколько часов, а иногда на ночь.

Поутру я готовила курицу так, как планировала. Приступала к запеканию или варила.

Если курица была предназначена для варки я сливала воду, наливала новую из под крана и ставила на огонь. Тогда вск вредные добавки выходили из мяса. С этис мой товарищ был согласен, но с замачиванием в соленой воде он категорически не согласился. 

Оказалось, курицу можно замачивать только в пресной воде. Соль не позволяет выйти вредным веществам, потому что задерживает воду.

Вот такую полезную информацию я узнала от своего товарища-повара.

Популярные сообщения из этого блога

Терміново! Щойно Стало Відомо. З Іриною Геращенко Сталася Біда

З Іриною Геращенко сталася біда, про це вона сам розповіла у себе на  сторінці  у Фейсбук. Подаємо мовою оригіналу: «Всесвіт вирішив, що я маю трохи пригальмувати. Зламала ногу. 11 років тому цю бідну ногу я зламала на лижах, а тут просто ожеледиця… Тепер вісім тижнів — милиці.» Нагадаємо, що 30 грудня вже минулого року Ірина Геращенко повідомила про таке: «Тим часом, Зеленський офіційно працевлаштував Машу в свій офіс. Це витікає з відповіді, яку ми отримали з ОП. Після грандіозного скандалу, що на всіх закритих нарадах Зеленського, в тому числі тих, де обговорюють питання обмеженого доступу і держтаємниці, операції «вагнерівців» і т.д., присутня Маша з Кварталу, яка на громадських засадах сидить в приймальні президента і отримує при цьому зарплату в Кварталі, Зеленський і його офіс, схоже, перелякалися. І забрехалися. В останній сесійний день року слуги відмовилися підтримати запит Європейська Солідарність на Зеленського з вимогою надати повну інформацію щодо посади Марії Левченко, д

В России требуют отстранить Путина из президентского кресла

В России требуют, чтобы депутаты Федерального Собрания РФ начали процедуру отстранения Владимира Путина от должности президента. С соответствующим требованием выступил российский общественный и политический деятель, президент Фонда “Перспектива” Леонид Гозман. Он сообщил об этом на своей странице в Facebook и подчеркнул, что народ имеет право использовать такой механизм устранения главы государства, хоть и понимает, что российские депутаты всё равно не будут свергать диктатора. “Я, Гозман Леонид Яковлевич, требую от депутатов Федерального Собрания РФ немедленно начать по предусмотренным Конституцией РФ процедурам процесс отстранения от должности президента РФ В.В.Путина. Понимаю, что они этого не сделают, хотя именно в этом их долг. А мой долг – требовать этого”, – подчеркнул Гозман. При этом он отметил, что не получал никакого вознаграждения за выдвижение такого требования от любых стран или организаций. “К вниманию органов: в этом тексте нет признаков дискредитации Вооруженных сил РФ

У Біблії знайшли пророцтво про кінець війни в Україні: Того, хто прийшов з півночі, віддалю від вас, і вижену в землю безводну і порожню

24 лютого росія вчинила безпрецедентний акт агресії проти Україну. Сотні безневинних жертв, зруйновані міста та інші звірства вчиняє російська армія. Однак Україна дала гідну відсіч, і ворогу приходиться не просто. Проте війна ще триває. Користувачі інтернет знайшли слова в Біблії, які дуже нагадують ситуацію в Україні. Це пророцтво з Книги пророка Йоіля розділ 2 вірші 20-21. Не бійтеся. І того, хто прийшов з півночі, віддалю від вас, і вижену в землю безводну і порожню, переднє полчище його — у море східне, а заднє — у море західне, і піде від нього сморід, і підніметься від нього смердота, оскільки він багато наробив зла. Не бійся, земле: радуйся і веселися, бо Господь великий, щоб зробити це!