К основному контенту

Солю вкусное сало только по рецепту моей сватьи с Кубани. Все, кто пробовал, без рецепта не уходят

Фото автора

Всего один новый ингридиент делает это сало не просто вкусным, а ароматным. Этот рецепт сала побил все рекорды моих прошлых рецептов по своим вкусовым качествам. Когда приезжают дети и городские родственники, все просят положить с собой кусочек этого сала с собой, да и не одно застолье не обходится без этого вкусного и ароматного сала.

А поделилась рецептом моя кубанская сватья, рецепты от которой я периодически публикую на своем канале. И все они настолько хороши, что хочется готовить снова и снова.

Давно поняла, что это очень хороший и проверенный рецепт засолки сала. Вкусное и ароматное сало можно и как закусочку, и к борщу, и картошечку на нем приготовить. Я даже бутерброды с ним и огурчиками солеными делаю. Способы соления я знаю разные, а этот стал моим любимым

Фото автора
Фото автора

Итак, рассказываю, что надо делать, чтобы посолить вкусное сало в рассоле. Вы удивитесь, но солить его надо на обычной холодной воде.

1. Покупаете свежее сало. Лучший продукт я покупала на нашем сельском рынке и у местных, которые режут собственных свиней.

Мы берем у уже проверенного местного жителя, который держит свиней для себя и на продажу.

Но, в последний раз, листая страницы интернета, обнаружила в социальных сетях “В контакте” и “Одноклассниках” объявления о том, что продается мясо и сало. Пишу для того, чтобы вы посмотрели информацию на своих местных сообществах “Объявления….” И цена на 30-40 процентов, чем на рынке.

2. Наливаете в кастрюлю, в которую должно поместиться все сало, воду из-под крана и солите. Соли должно быть столько, чтобы яйцо (сырое куриное), всплывало и давало сухую поверхность в размере пятака.

3. Затем кладете в воду лавровый лист – один на литр, душистый горошек – пять штук на литр и на три литра одну головку чеснока. Чеснок кладете, не очищая, но разрезав вдоль пополам.

4. Затем опускаете в кастрюлю сало и выносите ее в прохладное помещение. Примерно, в нем должна быть температура от 15 до 20 градусов. И забываете на 10 дней. Но, я советую, периодически пробовать сало на соль. Чтобы сало в рассоле хорошо просолилось.

Вот сколько раз делаю, а каждый раз требуется от 10 д 12 дней.

5. Как только сало просолится, доставайте его и вытрите чистым кухонным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. Короче, чтобы сало было сухим.

Фото автора
Фото автора

6.Затем на большой кухонной доске или тарелке рассыпаете специи, которые у вас есть. Не поверите, но я использую разные, но для первого раза рекомендую для засолки сала использовать проверенную классику – черный молотый перец, смесь перцев, паприку, куркуму, сушеный чеснок и готовую смесь для маринования.

Вот в этой готовой смесим для консервирования и маринования и вся фишка.

Фото автора
Фото автора

Раньше я ее использовала только по назначению, когда консервировала помидоры и огурцы. С ней закрывать банки на зиму была сплошная радость. Добавила смесь в маринад и никаких проблем.

А теперь по совету сватьи я стала и сало с ней солить. Аромат этой смеси настолько насыщенный, что и сало получается просто “супер”. Хотя приправа и не предназначена, чтобы сало с ней солить.

Фото автора
Фото автора

Она у меня справа на тарелке. У нее очень хороший состав. И затем я обваливаю сало во всех специях. Беру и обмакиваю по кругу разными сторонами.

Фото автора
Фото автора

7. Кладу каждый кусочек на пищевую пленку и заворачиваю, предварительно положив ее лавровый лист.

8. После этого даю салу отдохнуть один час при комнатной температуре и отправляю на хранение в морозилку.

И когда надо, просто достаю кусочек. Сало получается объедение. Способы солить сало есть разные, но я советую попробовать именно этот способ.

Популярные сообщения из этого блога

Терміново! Щойно Стало Відомо. З Іриною Геращенко Сталася Біда

З Іриною Геращенко сталася біда, про це вона сам розповіла у себе на  сторінці  у Фейсбук. Подаємо мовою оригіналу: «Всесвіт вирішив, що я маю трохи пригальмувати. Зламала ногу. 11 років тому цю бідну ногу я зламала на лижах, а тут просто ожеледиця… Тепер вісім тижнів — милиці.» Нагадаємо, що 30 грудня вже минулого року Ірина Геращенко повідомила про таке: «Тим часом, Зеленський офіційно працевлаштував Машу в свій офіс. Це витікає з відповіді, яку ми отримали з ОП. Після грандіозного скандалу, що на всіх закритих нарадах Зеленського, в тому числі тих, де обговорюють питання обмеженого доступу і держтаємниці, операції «вагнерівців» і т.д., присутня Маша з Кварталу, яка на громадських засадах сидить в приймальні президента і отримує при цьому зарплату в Кварталі, Зеленський і його офіс, схоже, перелякалися. І забрехалися. В останній сесійний день року слуги відмовилися підтримати запит Європейська Солідарність на Зеленського з вимогою надати повну інформацію щодо посади Марії Левченко, д

В России требуют отстранить Путина из президентского кресла

В России требуют, чтобы депутаты Федерального Собрания РФ начали процедуру отстранения Владимира Путина от должности президента. С соответствующим требованием выступил российский общественный и политический деятель, президент Фонда “Перспектива” Леонид Гозман. Он сообщил об этом на своей странице в Facebook и подчеркнул, что народ имеет право использовать такой механизм устранения главы государства, хоть и понимает, что российские депутаты всё равно не будут свергать диктатора. “Я, Гозман Леонид Яковлевич, требую от депутатов Федерального Собрания РФ немедленно начать по предусмотренным Конституцией РФ процедурам процесс отстранения от должности президента РФ В.В.Путина. Понимаю, что они этого не сделают, хотя именно в этом их долг. А мой долг – требовать этого”, – подчеркнул Гозман. При этом он отметил, что не получал никакого вознаграждения за выдвижение такого требования от любых стран или организаций. “К вниманию органов: в этом тексте нет признаков дискредитации Вооруженных сил РФ

У Біблії знайшли пророцтво про кінець війни в Україні: Того, хто прийшов з півночі, віддалю від вас, і вижену в землю безводну і порожню

24 лютого росія вчинила безпрецедентний акт агресії проти Україну. Сотні безневинних жертв, зруйновані міста та інші звірства вчиняє російська армія. Однак Україна дала гідну відсіч, і ворогу приходиться не просто. Проте війна ще триває. Користувачі інтернет знайшли слова в Біблії, які дуже нагадують ситуацію в Україні. Це пророцтво з Книги пророка Йоіля розділ 2 вірші 20-21. Не бійтеся. І того, хто прийшов з півночі, віддалю від вас, і вижену в землю безводну і порожню, переднє полчище його — у море східне, а заднє — у море західне, і піде від нього сморід, і підніметься від нього смердота, оскільки він багато наробив зла. Не бійся, земле: радуйся і веселися, бо Господь великий, щоб зробити це!